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Archive for the ‘Gastronomía’ Category

vinosdeandalucia.com nace con la vocación de convertirse en una referencia sobre vinos y bodegas de Andalucía en Internet. Como es lógico el mundo del vino se mueve junto a otros mundos paralelos, como son la gastronomía, el turismo, la economía, etc. que tienen también un  espacio destacado en vinosdeandalucia.com.

http://www.vinosdeandalucia.com

SECCIONES:

Andalucía vino a vino

Esta sección es una gran base de datos donde se encuentran los vinos andaluces organizados por zonas de producción. El objetivo es que antes del verano de 2009 todos los vinos elaborados en Andalucía estén en esta sección, catados, comentados y fotografiados. Conforme las bodegas saquen nuevos vinos, la sección los irá incorporando.

Bodegas

Un completo directorio de bodegas y elaboradores de vino en Andalucía con reportajes, entrevistas y datos de contacto.

Enoturismo

El turismo especializado en vinos y gastronomía ha experimentado en los últimos años un importante avance y cada vez son mas  numerosos los aficionados que se deciden a viajar con el vino y la buena mesa como objetivo lúdico. La sección aportará información de interés para que los usuarios optimicen al máximo sus recursos y tiempo a la hora de adentrarse en este apasionante mundo.

Gastronomía

El vino encuentra en la mesa su mejor acompañante. La sección hará un especial seguimiento de aquellos restaurantes y profesionales de la hostelería que presten especial atención al vino. Además ofrecerá pistas de aquellos lugares de interés gastronómico que están emplazados en torno a las rutas del vino. Por último, aquellos cocineros que atesoran las claves de la tradición o aquellos otros que se encuentran en la vanguardia encontrarán en vinosdeandalucia.com un buen aliado.

Eventos

El vino y la gastronomía andaluza están cada vez mas presentes en las citas nacionales e internacionales que convocan a los mejores profesionales y clientes del sector. La sección hará un detallado seguimiento de la presencia andaluza en estos encuentros, en muchas ocasiones desde dentro del propio evento.

¿Quién es quién?

En ¿Quién es quién? será fácil encontrar un enólogo en la provincia de Córdoba o saber quién está al frente del consejo de administración de una bodega jerezana. La sección ofrecerá una completa información de profesionales del sector, organizada por sectores: Enólogos, capataces, viñas, distribución, comerciales, y así un completo repertorio de profesionales y datos de contacto.

Ecogourmet

Los alimentos de producción ecológica (incluidos los vinos) tienen cada vez mayor protagonismo en Andalucía y ocupan ya un importante papel en el sector agroalimentario. La sección contribuirá a su difusión.

Andaluces de fuera

Son muchas las bodegas andaluzas que han diversificado su actividad productiva con inversiones fuera de nuestras fronteras. Zonas de reconocido prestigio enológico han visto como empresas andaluzas se han establecido en su territorio aportando, en la mayoría de los casos, un valioso saber hacer . Este es el caso de Oporto, Penedés, Somontano, Rioja, y así una larga lista.

Administración

Seguimiento de las iniciativas que las diferentes administraciones (locales,  autonómicas, nacionales o internacionales) realicen de interés para el sector, como el desarrollo de leyes en los parlamentos o convocatorias para la promoción de esta parcela económica.

 

Otras: Videos, Entrevistas, Opinión, Revista de prensa, Reportajes y Enlaces.

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Vinagre CondadoVinos de Andalucía / Huelva – El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva ha viajado hasta Módena, para participar en la feria “Gusto Balsámico”, que se ha celebrado en la ciudad italiana del 5 al 8 de octubre, y que tiene carácter bianual. De esta forma, el Consejo Regulador apuesta por dar a conocer al mercado extranjero las cuatro modalidades de vinagre que produce la comarca del Condado de Huelva: vinagre del Condado, vinagre viejo Solera, envejecido mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras durante un tiempo superior a seis meses e inferior a un año, vinagre viejo Reserva, envejecido durante un tiempo superior a un año y enriquecido con vino oloroso, y vinagre viejo Añada, envejecido durante un tiempo superior a tres años.

 

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Duelo de cocinerosEl joven cocinero andaluz Dani García y una de las “vacas sagradas” de la cocina internacional Pierre Gagnaire, cerraron el Congreso de Alta Cocina ‘Tres culturas. Dos mares’ con un interesante duelo de chefs en el que el cerdo ibérico fue el principal protagonista. El reto consistía en elaborar, en tiempo récord (45 minutos) y ante los más de 400 participantes en la cita andaluza, cuatro platos a base de ingredientes sorpresa, la mayoría de ellos de origen andaluz.

Con Jordi Estadella como maestro de ceremonias, los cocineros demostraron gran destreza, originalidad y simpatía a la hora de elaborar sus creaciones en el Auditórium Al Andalus de Fibes.

 

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CatadorVinos de Andalucía (Sevilla) – La segunda jornada de la Feria Internacional de la Alimentación ‘Andalucía Sabor’ está protagonizada por la participación del chef vasco Juan Mari Arzak en el Congreso de Alta Cocina ‘Tres culturas, dos mares’, que ofrecerá una ponencia sobre la influencia andaluza en su cocina.

 

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Ferran AdriaVinos de Andalucía (Sevilla) – El consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, y el cocinero Ferran Adrià reconocieron el alto valor culinario de los alimentos andaluces y la calidad de los productos de nuestra tierra durante la intervención que realizaron en la primera jornada de la I Feria Internacional de la Alimentación ‘Andalucía Sabor’.
Adrià distinguió dos productos andaluces estrella en sus elaboraciones culinarias: el cerdo ibérico y el aceite de oliva virgen extra, puntos en los que coincidió Pérez Saldaña, quien sumó otros alimentos de calidad como los vinos y vinagres, los hortofrutícolas, la melva y la caballa y los licores.
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