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Archive for the ‘Vendimia’ Category

Montserrat Molina - EnólogaVinos de Andalucía – José F. Ferrer. La vendimia este año ha llegado como Dios manda, en septiembre, sin prisas, con maduraciones lentas, sin los agobios y prisas de los últimos años. Al menos eso es lo que comentan los enólogos por toda Andalucía. Desde mitad de agosto, estos profesionales viven en exclusiva dedicados a seguir la evolución de las bayas para determinar en que momento hay que proceder al corte de las diferentes variedades. Dependiendo del comportamiento del clima, de las plantas y del tipo de vino que se quiere conseguir, el enólogo juega con todas estas variables y tiene a su disposición a toda la estructura (grande o pequeña) de la bodega para el momento más crítico del año. El paseo por las viñas se hace a diario y además de la observación, el técnico va catando los diferentes frutos, para que dentro de esa caja sensorial que es la boca, analizar lo que esa uva nos va a dar después.

Este año Bodegas Barbadillo ha querido dar la oportunidad a la prensa de experimentar esa particular cata de uvas, que siempre se hace a puertas cerradas. La cita fue en la Viña Gibalbín donde la Bodega desarrolla el proyecto de su tinto andaluz con el mismo nombre. La enóloga de Barbadillo, Montserrat Molina (En la foto superior), comenzó con un recorrido por el campo para mostrar la evolución del viñedo en los últimos años y finalizó en la sala de catas explicando como se realiza el análisis sensorial de los frutos. (más…)

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VendimiaVinos de Andalucía – José F. Ferrer – El temporal de lluvias que ha sufrido la provincia de Cádiz, durante la mañana del miércoles 12 de septiembre, ha tenido en las viñas que se encuentran en plena vendimia un importante impacto. Según datos facilitados por el Ayuntamiento de Jerez, en hora y media se han registrado precipitaciones de hasta 60 litros por metro en algunas zonas. COAG Cádiz ha asegurado en una nota de prensa que “es lo peor que le podía ocurrir a la vid en plena vendimia, ya que, provoca un elevado riesgo para la recolección de lo que aún queda por cosechar”. Un verano de temperaturas muy suaves y a las lluvias que se produjeron durante el mes agosto, retrasaron la maduración de la uva. Lo que en principio algunos enólogos del Marco jerezano valoraban como una vuelta a la normalidad la recuperación de las fechas de septiembre para esta labor, se ha convertido en un efecto perjudicial.

 

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